伴手礼 @ 天美珍饼铺火车饼 • 新东阳唐点子凤梨酥
四月，友人到台湾自助旅行。
四月，友人到台湾自助旅行。
知道我的台湾行没有涵盖阿里山，特地从阿里山带回当地特产食品当手信。
嘉义阿里山除了有必尝的铁路便当，还有必买的传统美味——火车饼。
火车饼出自于奋箕湖老街天美珍饼铺。
目前已有七十年历史的天美珍饼铺已经传承三代。
创始人刘通仁老先生创立了奋箕湖的第一家饼店，以做喜饼和面包为主。
第二代继承人刘义吉先生将天美珍饼铺发扬光大。
他将传统的手艺和山城的特色结合，研发了新糕点，并在新糕点的饼皮印有阿里山闻名的森林铁路蒸汽火车图案，并取名为火车饼。
这样的巧思，轻易的俘获游客的心，成为奋箕湖必买的名产。
来到现在，第三代继承人刘嘉荣先生更把火车饼引向另一高峰。
为了满足现代顾客喜好多种口味的需求，天美珍饼铺不断研发了新口味。
由于秉持着纯手工、现做现烤的制作，是游客赠送亲朋好友的必买的伴手饼。
友人给傻傻兔带回来的是综合口味的。
饼皮的蒸汽火车图案设计有两款
高山绿茶：
此绿茶并非一般的绿茶，特地采用当地高山乌龙茶精制而成。
茶香扑鼻、入口即化、清爽不腻，不愧是店内最畅销的口味。
紫山药（淮山）：
漂亮淡紫色泽的淮山有很高的钎维素，丰富的维生素和矿物质，是健康的食材。
绿豆椪：
由纯绿豆沙加以爆香，馅料再经特别调配而成。
口感细致的咸口味绿豆椪属于传统口味。
红豆肉丝：
这是近年研发的口味。
在传统的红豆沙馅里添加肉丝，甜中带甜。
不论那一种口味，呈现金黄色的外层酥皮都添加了高山蜂蜜。
傻傻兔品尝到的火车饼整体的口感较干身，甜度适中，是泡茶的最佳点心。
个人偏爱高山绿茶和红豆肉丝口味。
火车饼每日现做现烤，完全不添加任何的防腐剂和人工色素。
也因为如此，保存期只有七天。
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凤梨酥是台湾最具代表性的传统点心。
这经典的好滋味是游客的首选伴手礼，也是我的最~最~爱。
酥松的奶油外皮，搭配清爽不腻的酸酸甜甜凤梨内馅。
哎哟！我为之疯狂啦！
新东阳唐点子系列凤梨酥的包装好精美！
黑白主色搭配素雅的水彩插图。
都舍不得丢掉了……
友人给我带回来的是225克盒装，含八颗个别小包装。
每份小包装大约重45公克，方形，算较大一颗。
每颗凤梨酥都装在防变形的塑胶盒里，内附干燥剂。
标榜着无添加任何的防腐剂，保存期限也不长，为45天。
一把包装纸打开，浓浓的奶香和鸡蛋香立刻扑鼻而来。
这迷人的香气让人唾液涌现，恨不得就大咬一口。
黄金色泽的酥皮，来自新鲜的鸡蛋和优质的奶油的完美结合。
唐点子凤梨酥方形的外皮很薄，口感酥松。
因为酥皮薄，相对内馅就较多。
内馅甜中带酸，很绵很细，是吃不到任何果肉丝、钎维的那种口感。
馅料里的冬瓜比例应该较多，因为凤梨果味并不出众，淡淡的。
还好这馅料并不过于甜腻，一口接一口，还是不错的吃。
(备注：口味没有绝对，仅供参考哦！)
